짜장라면의 매력?
특별히 김치를 리필하지 않고도 짜장면 하나만으로도 맛있는 라면
황금 레시피
라면의 기본은 물. 짜장라면의 물 양은 1인분 기준 물 2컵(400cc)
녹차 우린 물 사용
일반 물에 녹차를 우려서 사용한다. 녹차를 우린 물을 사용하게 되면 짜장면의 느끼함이 사라진다.
녹차 속의 엽록소가 지방을 분해
녹차 속에 들어 있는 엽록소 성분이 ‘지방 구조를 분해시키는 역할을 하는데요. 녹차 티백을 우려서 끓이면 훨씬 더 맛깔스러운 짜장라면을 만들 수 있습니다.
TIP – 녹차를 너무 오래 우려내면 쓴맛이 날 수 있으니 반드시 1분 이내 건져낸다.
2분간 끓인 후 면을 저어주기
400cc 물 양에는 면이 완전히 잠기지 않음. 그래서 면이 물속에 완전히 잠길 수 있도록 2분간 끓인 후한 번 뒤집는다.
끓는 불 세기 조절
면을 센 불에 끓일 경우에는 겉만 익는다. 쎈 불은 속이 안 익기 때문에 속까지 완전히 익히기 위해서 중간 불로 약 2분간 끓인다.
소량의 간장 첨가
간장을 넣으면 짜장 소스 맛을 더 극대화 시켜서 맛을 더 좋게 한다. 라면 1개 기준 = 1/2 티스푼
유성 수프는?
유성스프는 간이 면 밖으로 나가지 않도록 코팅시켜 주는 역할을 한다. 따라서 유성 수프를 잊지 않고 넣어서 잘 비벼준다.
고명 추가는 선택!
상황에 따라 파나 오이, 계란을 고명으로 올려주면 더 좋다.
